殺菌鍋（蒸汽式）結(jié)構(gòu)組成：由殺菌鍋,，蒸汽發(fā)生器,，管道等組成,。在殺菌鍋基礎(chǔ)上配備了電加熱系統(tǒng),，為殺菌過(guò)程提供熱能。汽源可由電或蒸汽來(lái)供給,，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需溫度,，通過(guò)按控制箱進(jìn)行自動(dòng)控溫，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫,，到設(shè)定溫度時(shí)自動(dòng)停止,，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時(shí)可通過(guò)鍋爐蒸汽直接進(jìn)行升溫殺菌,。

適用范圍：殺菌鍋對(duì)密封罐頭,、軟包裝、袋裝,、盒裝、玻璃裝等食品的高溫滅菌,，廣泛用于肉制品,、豆制品、蛋制品,、家禽業(yè),、果蔬、茶飲料及休閑食品加工生產(chǎn)等領(lǐng)域,。主要適用于罐頭（如：肉類,、魚(yú)類、蛋類,、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：馬口鐵罐,、玻璃瓶罐頭,、蒸煮袋等）。

特點(diǎn)：

1.由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐,，適合環(huán)保要求,，產(chǎn)量較小的食品藥品生產(chǎn)企業(yè)，尤其適合產(chǎn)品研發(fā),。

2. 殺菌溫度,、殺菌壓力、殺菌時(shí)間,、蒸汽發(fā)生器由控制柜自動(dòng)控制,，其余過(guò)程由人工控制。

3.有3道安全連鎖裝置,。

4. 電加熱功率可選,，以適合用戶電網(wǎng)容量的不同。